Вегетарианство в современном мире
Вегетарианство быть или не быть
Типы
вегетарианцев
Само название этого типа питания произошло от латинского vegetare,
«произрастать». Как течение вегетарианство оформилось в середине 19
века, когда возникли общества, сформулировавшие основные требования к
питанию. Вегетарианцами они стали считать тех, кто ест исключительно
растительную пищу, не употребляет вино и другие алкогольные напитки, а
также наркотические вещества. Некоторые из таких обществ допускали
возможность употребления яиц и молочных продуктов. Уже с самого начала
обозначилось разделение вегетарианцев на разные типы, которые отличаются
друг от друга степенью отказа от тех или других продуктов. Это
интересно... Само слово «вегетарианец» было введено основателями
Британского вегетарианского общества в 1842 году.
Самыми строгими вегетарианцами считаются веганцы, которые питаются
исключительно растительной пищей и не допускают даже употребление мёда.
Многие веганцы отказываются не только есть животную пищу, но и носить
изделия из кожи, меха, шерсти. Внутри этой группы можно выделить и
дополнительные разновидности. Например, есть так называемые
спрауторианцы, диета которых построена, в основном, на спраутах -
проращённых зёрнах пшеницы, гороха и других бобовых - с добавлением
сырых растительных продуктов.
Среди веганцев есть и такие, которые называют себя «фруторианцами». Они
едят фрукты и ягоды, не исключают и злаки, орехи, бобовые, а также
помидоры, баклажаны и некоторые другие овощи. А в целом их подход к
овощам такой, что можно есть только надземную часть растений.
Сыроеды-веганцы допускают только сырые овощи и фрукты, а всё, что было
приготовлено при температуре выше 48 градусов, не может быть
использовано ими в пищу. После этой отметки уничтожаются энзимы, самые
полезные в овощах и фруктах.
От веганцев отличаются лактовегетарианцы, которые употребляют молоко и
молочные продукты. Лактоововегетарианцы наряду с молоком и молочными
продуктами не исключают из своего рациона ещё и яйца. Эта группа
вегетарианцев самая распространённая среди всех остальных.
Некоторые предлагают вегетарианцами считать и тех, кто только частично
отказался от мяса и допускает употребление рыбы, других морепродуктов и
мяса птицы. Их предлагают называть младовегетарианцами, хотя, конечно,
«чистыми» вегетарианцами назвать их нельзя.
