Вегетарианство в современном мире
Вегетарианство быть или не быть
Многие считают, что вегетарианская диета и спорт несовместимы.
Приверженцы такого мнения продолжают традиции древних греков, считавших,
что мясо является прямым и основным источником силы. Именно поэтому
древнегреческие атлеты были сплошь мясоедами.
В 19 веке доктор Юстус фон Либиг научно обосновал важную роль мясной
пищи в поддержании силы тем, что животный белок оказывается основным
источником энергии для сократительных движений мышц. Вегетарианская же
диета не может обеспечить достаточное количество белка, чтобы высокая
физическая активность сохранялась в течение долгого времени. Поэтому
спортсменам и людям, занимающимся тяжёлым физическим трудом, употреблять
мясо просто необходимо, а вегетарианская диета не подойдёт.
На самом же деле это не совсем так, по крайней мере, когда речь идёт не
о силе, а о выносливости организма. Уже в 19 веке на личном примере
некоторые спортсмены стремились доказать, что питание только
растительной пищей намного больше способствует повышению физической
стойкости, чем питание животной. В конце 90-х годов 19 века члены
Лондонского вегетарианского клуба продемонстрировали выдающиеся
спортивные результаты, превосходящие достижения спортсменов-мясоедов.
Велосипедисты-вегетарианцы неоднократно доказывали свою необыкновенную
выносливость в гонках на длинные дистанции, побивая все возможные
рекорды и раз за разом устанавливая новые.
Спортивную ходьбу на длинные дистанции считают настоящим испытанием
физических возможностей человека, и во многих соревнованиях по этому
виду спорта вегетарианцам также не было равных. Например, в
стокилометровом забеге, проводившемся в конце 19 века в Германии, из
14-ти спортсменов, пришедших к финишу первыми, 11 были вегетарианцами.
Они же установили рекорды и в плавании, и в теннисе.
Эксперименты по определению физической выносливости также убедили в том,
что вегетарианская диета намного полезнее для организма, чем мясная.
Так, бельгиец доктор Хотеден предложил студентам-мясоедам и
вегетарианцам выполнить на тренажёре упражнения на выносливость мышц
предплечья. Вегетарианцы выполнили нажатий почти в два раза больше.
Другой исследователь, Ирвинг Фишер, предложил студентам просто как можно
дольше продержать в горизонтальном положении вытянутую руку. Большинство
мясоедов оказались не способны превзойти 15-минутный барьер, а многие
вегетарианцы перешагнули 30-минутный и даже часовой, а один смог
продержать руку более трёх часов!
Современные исследования, проведённые в США и Европе, показали, что
причина необыкновенной выносливости вегетарианцев кроется в углеводной
диете. Злаки, картофель, сухофрукты, богатые углеводами, способствуют
накоплению в мышцах особого вещества - гликогена. Он-то и позволяет
выполнять физические упражнения в 3 раза дольше, до того как накопится
усталость.
Выносливость мышц оказывается особенно необходимой в таких видах спорта,
как бег, плавание, велосипедная езда, поэтому спортсмены во время
ответственных соревнований стараются придерживаться именно углеводной,
вегетарианской, а не белковой диеты.
