Вегетарианство быть или не быть?
Вегетарианство в современном мире
Вегетарианство быть или не быть
Представить только, что в современном мире уже больше 1 миллиарда
сторонников вегетарианского питания! Причины, по которым люди сегодня
отказываются или планируют отказаться от мяса, могут быть самыми
разными. По сравнению с прошлым мотивы отказа немного изменились. Раньше
вегетарианский образ жизни был практически всегда связан с какими-либо
религиозными или философскими убеждениями. В современном мире всё
по-другому.
В конце 20 века, проводя статистическое исследование, 588 вегетарианцам
всех типов задали вопрос, почему они отказались от животной пищи. И 78%
из них ответили, что перестали есть мясное для того, чтобы сохранить и
улучшить здоровье. Мясные продукты выделяют в кишечнике токсины, которые
угнетают организм в целом и способствуют развитию многих хронических
заболеваний. Растительное же питание позволяет предотвратить, например,
сердечно-сосудистые заболевания, диабет, рак прямой кишки, гипертонию и
многие другие болезни.
Второй причиной отказа от мяса, которую назвали 69% опрошенных,
оказалась этическая. Многие стали вегетарианцами, не желая участвовать в
мучениях животных. Современная техника позволяет вести активную
пропаганду против насилия над животными, и фильмы, в которых показывают
страшные картины жестокого обращения человека с животными, многих людей
впечатляют настолько, что они принимают решение отказаться от мяса.
Для 35% вегетарианцев немаловажной оказывается причина экологическая.
Для того чтобы расширить угодья и выращивать ещё больше скота, многие
фермеры выкупают лесные участки и варварски вырубают деревья, нарушая
естественную флору и фауну тех мест. Чтобы не было необходимости в
расширении пастбищ, люди готовы не есть мясо.
Для многих оказалась весомой эстетическая причина. 28% вегетарианцев не
могут спокойно относиться к мясным продуктам из-за неприятных ощущений,
которые возникают при воспоминании о том, как убивают животных и
разделывают их мясо.
И только 23% опрошенных отметили, что отказу от мяса способствовали и
религиозные убеждения. В основном, это, конечно, приверженцы различных
восточных религиозно-философских учений.
Некоторые - около 18% людей - отметили, что важным мотивом для отказа от
мяса стали экономические соображения. Современный «продвинутый» человек
не может позволить себе есть животную пищу, в то время как целые народы
умирают от голода. Дело в том, что для получения растительных продуктов
требуется намного меньше времени и сил, чем для мясных. Один
исследователь привёл такой пример: можно разместить в кафе пятьдесят
человек и накормить их изделиями из круп и овощей, но если «выразить»
количество этой еды в мясном эквиваленте, то получится только одна
порция. Столько уходит растительной пищи для «получения» бифштекса.
Можно накормить всех, если отказаться от животной пищи - так утверждают
вегетарианцы.
В некоторых случаях люди не хотят заразиться какой-нибудь инфекцией или
отравиться несвежим продуктом. Известно, что расстройства пищеварения,
инфекционные заболевания в несколько раз чаще передаются через мясо
животных, чем через овощи. Возможность избежать проблем с желудком
оказывается важной для 9% вегетарианцев.
Стоит отметить, что в разном возрасте на первый план может выступить та
или другая причина. Например, молодые люди 11-16 лет отказываются от
мяса ради того, чтобы уменьшить страдания животных и птиц. А в более
зрелом возрасте многие решаются на этот шаг, скорее, из соображений
здорового образа жизни.
